Ricercatori dell’Università Complutense di Madrid hanno confrontato, attraverso l’analisi del DNA, le specie reali con quelle dichiarate sull’etichetta.
Uno su tre dei prodotti come gamberi, scampi, aragoste, gamberetti o gamberoni non corrisponde alla specie dichiarata sull’etichetta. Questo problema è più comune nei prodotti congelati e nei supermercati, mentre è raro nei prodotti freschi di pescheria.
I ricercatori dell’Università Complutense di Madrid hanno confrontato, attraverso il DNA, le specie reali con quelle indicate sull’etichetta delle campioni raccolti nei negozi di Madrid e Toledo.
Per condurre lo studio, le cui conclusioni sono state pubblicate nel Journal of the Science Food and Agriculture, i ricercatori hanno analizzato il DNA di 95 campioni ottenuti a Madrid e Toledo, prelevati da 55 prodotti (congelati, freschi o bolliti) di diversa provenienza (ipermercati, supermercati e pescherie).
Sono state confrontate le specie reali (verificate tramite DNA) con quelle teoriche (indicate sull’etichetta), e si è scoperto che 19 di questi prodotti dichiaravano specie diverse da quelle effettivamente contenute. Inoltre, i ricercatori hanno trovato anche più specie diverse da quella dichiarata all’interno di uno stesso prodotto.
I crostacei della famiglia Penaeoidea, come quelli menzionati sopra, sono tra i prodotti acquatici più consumati a livello commerciale in tutto il mondo, ha ricordato l’Università Complutense in una nota diffusa oggi.
“Questi risultati aiutano i consumatori a evitare l’acquisto di prodotti che non corrispondono a quanto desiderato, oltre ai potenziali problemi di salute ed economici che può causare un’etichettatura errata”, ha affermato José Luis Horreo, ricercatore del Dipartimento di Genetica, Fisiologia e Microbiologia dell’UCM.
Un’altra conclusione del lavoro è che nei prodotti provenienti dagli Oceani Pacifico e Indiano è più comune l’etichettatura scorretta rispetto a quelli dell’Oceano Atlantico. Nei prodotti di acquacoltura non sono stati trovati errori di etichettatura, e non sono emerse differenze legate ai prezzi, poiché un prezzo elevato non garantisce l’assenza di errori nell’etichettatura.
