Oggi vi portiamo un delizioso piatto tipico della cucina canaria. Un piatto che puoi trovare in ogni “guachinche” e che non può mancare in nessun pasto tra amici.
Una guachinche è un locale tipico nel nord di Tenerife, dove di solito viene offerto cibo tradizionale fatto in casa insieme a vino locale o di produzione propria. È uno dei posti preferiti dove mangiare per i canari.
Ingredienti Pollo e Garbanza:
500 g di ceci
150 g di costine di maiale, preferibilmente tritate
1 pezzo di pancetta/pancetta
1 cipolla
1 peperone preferibilmente rosso
1 pomodoro
1 cucchiaino di paprika
1 spicchio d’aglio o più se ti piacciono forti
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di pepe macinato
Sale a piacere
1 cucchiaio di cumino
Un paio di fili di zafferano o un po’ di colorante alimentare, anche se non ha lo stesso sapore.
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