13 de Aprile de 2024 09:27

La Pinkadella Sbanca Londra

Si chiama Pinkadella ed è stata fondata da poche settimane dall’italiano Gabriele Contente.

La materia prima arriva da casa, mentre la focaccia da un forno italo-inglese poco distante da Hampstead Heath.Quattro fette di profumata mortadella all’interno di una soffice focaccia sfornata poche ore prima, ed ecco che il palato internazionale della capitale inglese scopre il piacere di addentare una delle specialità italiane per eccellenza. A dare un tocco di originalità a questo classico del Belpaese, è il fatto che viene preparato all’interno di una telephone booth, la celebre cabina rossa del telefono icona intramontabile della cultura pop inglese.

Gabriele Contente, 30 anni originario di Roma, dallo scorso primo gennaio prepara mortadella e focaccia ai passanti del quartiere residenziale di Hampstead Heath: studenti che rientrano da scuola, impiegati in pausa pranzo, pendolari che attendono l’arrivo del bus nella vicina fermata.Pinkadella, nome nato dall’unione di “pink”, rosa in inglese, e “della” da mortadella, incuriositi sia dall’aspetto alquanto originale di Gabriele vestito come un salumiere d’altri tempi con cravatta e cappello (rigorosamente rosa) che dal profumo di buono che esce dalla telephone booth. “Da tre anni vivo a Londra e ho sempre avuto l’idea di aprire un business nel campo della ristorazione – spiega il 30enne -. La mia principale professione è comporre musica e mi sono trasferito nella capitale inglese proveniente dagli Stati Uniti per continuare questo percorso. Ma vengo anche da una famiglia dove la cucina è sia passione che fonte di guadagno. Mio nonno aveva dei ristoranti a Roma, mia madre e mio fratello sono chef e, dato che Londra è storicamente la città delle opportunità e delle sperimentazioni in campo culinario, perché non lanciarmi?”.

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