Il miglior formaggio di Spagna si trova nelle Isole Canarie, e più precisamente a Lanzarote. Questo è stato decretato durante la 14ª edizione del Campeonato del Salón Gourmets, uno degli eventi enogastronomici più prestigiosi in Europa, che si è svolto pochi mesi fa. Il formaggio che ha ottenuto il massimo riconoscimento a livello nazionale è Don Nicolás, prodotto dalla Finca de Uga. Non solo ha conquistato il titolo di miglior formaggio di Spagna, ma è stato anche premiato come il miglior formaggio stagionato di vacca tra oltre cento partecipanti provenienti dalle diverse isole dell’arcipelago canario.
Ma Lanzarote non è stata l’unica isola delle Canarie a distinguersi. Altri formaggi delle isole hanno ricevuto importanti riconoscimenti: Selectum Semicurado Pimentón, prodotto dal Gruppo Ganaderos di Fuerteventura, ha ottenuto il terzo posto nella categoria dei formaggi semistagionati di mix, mentre El Faro de Cabra Tierno Ahumado, anch’esso di Lanzarote, è stato premiato nella categoria dei formaggi affumicati.
I formaggi delle Canarie sono apprezzati in tutta la Spagna per le loro caratteristiche uniche. Il loro sapore peculiare, la qualità e il processo di produzione prevalentemente artigianale li rendono prodotti d’eccellenza. La maggior parte di questi formaggi è realizzata con latte di capra di razze autoctone, che conferisce loro sfumature e texture particolari, come sottolineato anche dal portale turistico dell’arcipelago.
Le Canarie, ancora una volta, si confermano un punto di riferimento per la gastronomia spagnola, con una tradizione culinaria unica nel suo genere. Diversi esperti di gastronomia concordano nel dire che nelle Canarie i consumatori possono esplorare “un universo gustativo ampio e sorprendente”, frutto di fattori come la particolare conformazione del territorio, la biodiversità endemica e l’uso di razze autoctone. Insomma, le Canarie si affermano come una delle regioni più interessanti e apprezzate per la produzione casearia in tutta la Spagna.
