Essendo una patologia multisistemica, non si manifesta solo con sintomi digestivi.
Nei giorni scorsi si è tenuto presso l’Ospedale Universitario Fundación Alcorcón il XV Corso di Diagnosi della Malattia Celiaca promosso ogni anno dall’Associazione dei Celiaci e Sensibili al Glutine, destinato a professionisti sanitari dell’assistenza primaria e ospedaliera. L’obiettivo di questa giornata, a cui hanno partecipato più di 200 professionisti, è aggiornare gli operatori di diverse aree per accelerare le diagnosi della malattia celiaca, poiché si stima che il 70% dei pazienti celiaci non sia ancora stato diagnosticato.
In molte occasioni, il processo diagnostico si prolunga fino a 7 anni, poiché si tratta di una malattia multisistemica che si manifesta non solo con sintomi digestivi ma anche con sintomi extraddigestivi come anemia, depressione, dermatite, infertilità o aborti ricorrenti, rendendo complicata la sua individuazione.
Durante il corso è stata sottolineata più volte l’importanza di consumare glutine al momento dei test, poiché uno dei fattori che rende più difficile la diagnosi è l’eliminazione del glutine da parte dei pazienti. Spesso si osserva che evitano questa proteina nella loro dieta quando si accorgono che fa loro male, ma in questo modo i test non sono affidabili, quindi è necessario reintrodurre il glutine per ottenere una diagnosi precisa.
l direttore dell’Associazione dei Celiaci e Sensibili al Glutine, Roberto Espina, ha spiegato che “presso l’Associazione arrivano pazienti che non stanno seguendo correttamente la dieta senza glutine a causa della mancanza di informazioni, poiché credono che sia sufficiente cercare informazioni su internet e acquistare prodotti etichettati senza glutine al supermercato”. In effetti, una delle relazioni, tenuta dalla responsabile della Sicurezza Alimentare dell’Associazione dei Celiaci e Sensibili al Glutine, Blanca Esteban, ha esaminato gli errori più comuni che si riscontrano nel controllare la dieta dei pazienti che non migliorano i loro sintomi dopo un periodo a dieta senza glutine. Dall’Associazione viene effettuata una revisione della dieta e un follow-up per individuare piccoli errori che potrebbero portare all’assunzione involontaria di piccole quantità di glutine senza saperlo.
Durante la giornata è stato anche consegnato il XX Premio di Ricerca dell’Associazione, dotato di 18.000 euro, al Progetto EPIGENCELIAQ, che valuterà l’impatto dei prodotti ultraprocessati analizzando l’evoluzione dei marcatori epigenetici, dell’infiammazione e della permeabilità intestinale in persone con malattia celiaca che seguono una dieta senza glutine. Il progetto è guidato dalla ricercatrice Natalia Úbeda, professore e ricercatore presso il Dipartimento di Scienze Farmaceutiche e della Salute della Facoltà di Farmacia dell’Università San Pablo-CEU di Madrid, con la collaborazione dell’Istituto Madrileno de Estudios Avanzados (IMDEA) in Alimentazione, anch’esso a Madrid.
