Uno studio dell’Unione dei Consumatori degli Stati Uniti rivela che molte tavolette di cioccolato fondente di marche molto conosciute contengono alti livelli di cadmio e piombo.
Il cioccolato fondente è il più raccomandato dagli esperti in materia di salute poiché contiene meno zuccheri e più antiossidanti rispetto a quelli al latte. Inoltre, è stato associato a potenziali benefici per il nostro organismo, come la riduzione del rischio di malattie cardiache, il miglioramento della memoria e il contributo a una migliore qualità del sonno. Tuttavia, sembra che non sia tutto rose e fiori.
Questa è la conclusione a cui è giunta l’organizzazione Consumer Reports dopo aver analizzato 28 tavolette di cioccolato fondente di diverse marche negli Stati Uniti e aver scoperto che molte di esse contengono quantità eccessive di metalli pesanti, in particolare cadmio e piombo.
Secondo lo studio, consumare solo 28 grammi al giorno di 23 di queste tavolette rappresenterebbe per un adulto un’assunzione di questi metalli che potrebbe risultare molto dannosa per la salute. Alcuni dei problemi associati a questi metalli pesanti, soprattutto nei bambini e nelle donne in gravidanza, includono difficoltà nello sviluppo cognitivo e nella crescita. Tuttavia, possono anche danneggiare il resto della popolazione, causando problemi al sistema immunitario e nervoso, ipertensione, danni renali o problemi riproduttivi, tra gli altri.
Come arrivano i metalli nel cacao?
Lo studio afferma che il piombo e il cadmio raggiungono il cacao in modi diversi; nel caso del cadmio, sembra che la pianta di cacao lo assorba dal terreno, mentre il piombo può depositarsi nei chicchi di cacao dopo la raccolta, probabilmente a causa di polvere e terra quando i chicchi si asciugano all’aperto. Il motivo per cui la presenza di metalli pesanti è maggiore nel cioccolato fondente è che contiene una maggiore concentrazione di cacao rispetto al cioccolato al latte.
