Il quartiere orotavense di Pinolere si trasforma questo fine settimana nella capitale del formaggio delle Canarie. Il Museo e Parco Etnografico di questo emblematico nucleo urbano ospita il 6 e 7 aprile una fiera unica, che vede la partecipazione di numerose aziende casearie, agricoltori e artigiani di tutto l’arcipelago.
La Fiera del Formaggio, che quest’anno celebra la sua tredicesima edizione, è organizzata dall’Associazione Culturale Pinolere con la collaborazione del Governo delle Canarie, del Cabildo di Tenerife, del Comune di La Orotava e di altre entità private. La presentazione si è tenuta giovedì [4 aprile] presso il municipio, con il sindaco Francisco Linares, il consigliere per l’agricoltura del Cabildo di Tenerife, Valentín González, il CEO di GMR, Juan Antonio Alonso, e Leoncio Rodríguez e Jesús García, rispettivamente presidente e direttore dell’Associazione Culturale Pinolere.
Il sindaco Francisco Linares ha elogiato l’evoluzione del settore lattiero-caseario negli ultimi anni, definendolo “spettacolare”, in quanto oggi può competere perfettamente con i formaggi provenienti da qualsiasi parte del territorio nazionale, e anche internazionale, e ricevere importanti premi. Tuttavia, va precisato che le Canarie si trovano di fronte a numerosi ostacoli per la commercializzazione. Linares ha apprezzato il lavoro degli agricoltori, il sacrificio che fanno ogni giorno, e ha particolarmente sottolineato i giovani imprenditori del settore. Riguardo alla fiera, ha osservato che è istituzionalizzata e ha ringraziato il sostegno delle diverse amministrazioni pubbliche e delle entità private per questa manifestazione, una delle più importanti delle Canarie.
Il consigliere insulare Valentín González ha sottolineato l’impegno dell’associazione culturale Pinolere verso il settore primario, elogiando la realizzazione di progetti così importanti come questa mostra che valorizza l’intero settore agricolo. Pertanto, ha espresso il suo indiscusso sostegno dall’istituzione insulare e ha evidenziato uno degli eventi organizzati all’interno del programma, come la celebrazione del concorso insulare dei formaggi di Tenerife, Pinolere 2024, che si terrà presso la Casa del Vino a El Sauzal, e i premi saranno consegnati il prossimo sabato 6, dopo l’atto di inaugurazione, a Pinolere.
Il consigliere delegato per la Gestione del Mezzo Rurale delle Canarie, Juan Antonio Alonso, ha illustrato il lavoro svolto da questa azienda pubblica dipendente dal Governo delle Canarie, che si occupa, tra le altre cose, dello sviluppo di assistenze tecniche specializzate e della gestione di progetti per favorire l’attività del settore primario e agroalimentare. In questo contesto, ha elogiato il collettivo culturale di Pinolere per l’organizzazione di questa fiera così rilevante che valorizza e promuove il prodotto canario, l’economia circolare, sostiene il settore primario, dinamizza l’economia locale e sensibilizza la popolazione in generale.
Il direttore dell’Associazione Culturale Pinolere, Jesús García, ha sottolineato che il sito ospiterà 52 stand, con una trentina di caseifici provenienti da tutte le isole che offriranno i loro tradizionali formaggi. Negli altri spazi saranno disponibili prodotti gastronomici tradizionali che potranno essere gustati, oltre a vini D.O. Valle de La Orotava e birre artigianali delle Canarie.
In riferimento al programma delle attività, è stato dettagliato che durante il weekend sarà possibile partecipare a laboratori per bambini sulla mungitura, degustazioni di formaggi, sessioni di assaggio guidato e incontri con il cane ratonero palmero e il cane majorero. L’inaugurazione ufficiale della fiera, a cura di autorità locali, insulari e regionali, avrà luogo sabato 6 alle 12:00, e durante l’evento verrà reso omaggio anche ai giovani allevatori e casari Joel e Ayoze González Hernández, promotori dell’azienda casearia Ayojo di Benijos. Inoltre, verrà conferita una menzione speciale a Víctor Manuel Hernández Guzmán per il suo impegno nel riconoscimento delle razze autoctone e per il suo contributo alla promozione di Pinolere. L’evento si concluderà con la lettura del verbale della giuria dei vincitori dell’XI Concorso Insulare dei Formaggi di Tenerife.
Saranno inoltre organizzati concorsi come quello per le torte di formaggio nelle categorie professionisti e dilettanti, il concorso monografico del presa canario nella sua decima edizione, il sesto concorso monografico del lobito herreño e il quinto concorso monografico del cane pastor garafiano.
Il palco principale del parco ospiterà esibizioni musicali come quella del gruppo folcloristico Tasaigo di Buenavista del Norte e della Parranda Chaboco, nonché presentazioni delle esposizioni delle 29 razze autoctone delle Canarie, con asini, capre, cani, maiali, pecore, uccelli…
I biglietti anticipati sono disponibili su Tickety, regalando con 2 biglietti una fetta di formaggio a Pinolere, o direttamente alla cassa della fiera.
