Il Centro di Ricerche Sociologiche rivela il piatto più emblematico dell’arcipelago, con un forte 73,1% dei voti.
Il Centro di Ricerche Sociologiche (CIS) ha pubblicato recentemente uno studio che risolve la questione su quale sia il piatto tipico più rappresentativo delle Canarie. In un territorio con una ricca tradizione culinaria, i risultati sono chiari e fanno emergere un favorito indiscusso: le papas arrugadas con mojo, che hanno ottenuto il 73,1% dei voti.
Questo piatto, simbolo della gastronomia canaria, ha superato con largo margine altre ricette tipiche delle isole. Al secondo posto si trova il potaje canario, scelto dal 13,2% degli intervistati. In terza posizione c’è il sancocho canario, una scelta che ha il sostegno del 7,6%.
Un piatto con forte radicamento nelle Isole Canarie Le papas arrugadas, servite tradizionalmente con mojo verde o mojo rojo, sono un elemento centrale sulle tavole canarie, sia come contorno che come piatto principale. La popolarità di questa ricetta non lascia dubbi sul suo ruolo nella cultura culinaria delle isole.
Il potaje canario, da parte sua, è una delle opzioni preferite da chi cerca un pasto più sostanzioso, essendo un piatto comune nelle case delle Canarie. Il sancocho, preparato con pesce salato, completa il trio dei piatti più rappresentativi della regione.
Lo studio ha anche rivelato un dato interessante sulle abitudini gastronomiche dei canari, che, oltre ad apprezzare i loro piatti tipici, amano uscire per tapas e scoprire nuovi sapori in ristoranti locali o guachinches.
