ISOLE CANARIE. La gastronomia è una questione di gusti e in luoghi come le Isole Canarie, con una cucina molto ricca, spesso non ci si trova d’accordo su quale sia il cibo più tipico delle Canarie.
Con un livello sempre più importante di chef e ristoranti e una gastronomia con una propria identità, giungere a una conclusione non è facile, ma il CIS, il Centro di Ricerca Sociale, sembra avere le idee chiare.
Gofio, papas arrugadas con mojo, conejo en salmorejo… Sicuramente ognuno di noi ha il suo piatto tipico preferito, anche se il CIS è giunto a questa conclusione dopo aver condotto un’indagine in tutta la Spagna, in cui ha cercato il piatto tipico più importante di ogni comunità autonoma.
IL CIBO PIÙ TIPICO DELLE ISOLE CANARIE NON HA RIVALI
Nel sondaggio, lo 0,7% ha risposto che il chuletón è il piatto più tipico delle Isole, una risposta sorprendente.
La seconda opzione meno votata è stata il pesce, in generale, con l’1,5%.
Sul podio dei cibi più tipici delle Canarie, al terzo posto c’è il minestrone canario (POTAJE CANARIO), con il 2,9%, mentre il sancocho si piazza al secondo posto con il 7,4% delle preferenze.
Tuttavia, di gran lunga, con il 67,3% dei voti, i canari ritengono che le papas arrugadas con mojo (patate rugose con salsa mojo) siano senza dubbio il piatto più tipico delle Isole, un piatto che tutti dovrebbero provare se vengono in visita e che non dovrebbe mancare in nessuna festa.
(Abbiamo scoperto in questi giorni che circa il 65/70% delle papas vengono importate…)
