È leggero, facile da preparare e si può mangiare con le mani mentre si è in giro per la città.
Un tagliere è ciò che vi serve per intrattenere i vostri ospiti e mantenere il divertimento, qualunque sia il motivo per cui state festeggiando. Un’esposizione di contrasti e consistenze che invita a condividere e provare nuovi sapori.
Questa volta prepareremo un tagliere vegetariano. Utilizzeremo le salsicce di tofu come sostituto della carne. Il tofu è molto versatile, ricco di proteine e aggiunge succosità. Aggiungiamo poi delle polpettine di seitan per dare maggiore consistenza. Il seitan si ottiene dal glutine del grano ed è anche una buona fonte di proteine. Apporterà un delizioso sapore umami alla nostra tavola. Il protagonista assoluto è il falafel vegetariano, croccante all’esterno e morbido all’interno. Lo prepariamo con la friggitrice ad aria per accentuare questo contrasto. Il falafel è ricco di proteine e fibre e darà un sapore intenso al nostro tagliere vegetariano.
Non sarebbe un vero tagliere se non aggiungessimo un assortimento di verdure fresche. Utilizzeremo sedano, carote e pomodorini per aggiungere colore e un’ampia varietà di nutrienti, tra cui le vitamine A, K e C, il potassio e le fibre. Abbineremo le verdure con le relative creme spalmabili per aggiungere sapore e succosità al mix.
Infine, i pistacchi, con il loro sapore unico e la loro consistenza croccante, daranno un tocco più sofisticato al piatto, aggiungendo grassi sani e fibre al mix di nutrienti.
Ovunque vi troviate, in spiaggia, in piscina o durante una cena a casa con gli amici, questo spuntino vegetariano è una scelta perfetta. Gli ingredienti che ho utilizzato sono reperibili nei supermercati Lidl Canarias, che hanno una vasta gamma di prodotti vegani e vegetariani.
INGREDIENTI DEL TAGLIERE VEGETARIANO
Hamburger di seitan con soia e carote
Fette di verdure vegetariane
Crema spalmabile di papaya e curry
Crema spalmabile alle verdure arrostite
Olio extravergine di oliva
Pistacchi sgusciati
Falafel vegetariani
Salsicce di tofu
Pomodori ciliegini
Carote
Sedano
Per gli spiedini di salsiccia e ciliegie
Tagliare a dadini le salsicce di tofu.
Rosolare le salsicce in una padella unta di olio d’oliva.
Assemblare gli spiedini infilando un pezzo di salsiccia di tofu e un pomodoro ciliegino su ogni spiedino.
Per gli hamburger di seitan
Tagliare le polpette di seitan e carote in quattro pezzi.
Rosolarle da entrambi i lati in una padella unta di olio d’oliva.
Disporre in una ciotola su un tagliere.
Per i falafel vegetariani
Mettere i falafel nella friggitrice ad aria e irrorarli con un po’ di olio d’oliva.
Cuocere nella friggitrice ad aria a 200°C per 8 minuti.
Per i bastoncini di sedano e carota
Pelare e tagliare i bastoncini di carota.
Versare la crema vegetale al curry di papaya in una piccola ciotola.
Tagliare il sedano in pezzi di dimensioni simili alle carote.
Eliminare i filamenti.
Spalmare la crema vegetale arrostita sulla concavità di ogni gambo di sedano.
Per assemblare il tagliere
Disporre la ciotola con le polpettine di seitan tritate sulla tavola.
Disporre gli spiedini di salsiccia di tofu e di pomodorini.
Posizionare la ciotola con la crema di papaya al curry e i bastoncini di carota.
Aggiungere anche i bastoncini di sedano e la crema di verdure arrostite.
Disporre le fette di verdura in modo che siano decorate su un lato della tavola.
Disporre i falafel al centro della tavola.
Riempire i buchi rimanenti con i pistacchi sgusciati.
