SPAGNA. Che la frutta sia essenziale per una dieta sana è un mantra che nessun nutrizionista potrebbe contraddire.
Persino l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di consumarne circa cinque porzioni al giorno.
Il motivo è che questo alimento fornisce antiossidanti, minerali, fibre e molte vitamine.
Tuttavia, c’è una cosa che contengono anche, lo zucchero sotto forma di fruttosio naturale, un componente che a volte fa esitare i consumatori.
“Bisogna sempre insistere sul fatto che se includo una certa quantità di frutta in una dieta, intendo pezzi interi di frutta, non succhi o frutta frullata. Altrimenti, alla fine quello che si consuma è poco più che acqua zuccherata”.
Questo messaggio, secondo cui i succhi di frutta contengono naturalmente molti zuccheri, è uno dei motivi per cui le persone hanno iniziato a diffidare della frutta. L’affermazione è vera, ma come tutte le cose, ha delle sfumature.
Il consumo di zucchero è legato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2, obesità e problemi cardiovascolari, come dimostrano molti studi come quello pubblicato su BMC Medicine.
Il glucosio è zucchero.
L’associazione sembra logica, ma la verità è che il corpo ha bisogno di glucosio per funzionare.
Infatti, questo nutriente è il principale carburante che fornisce energia alle cellule e ai neuroni del corpo, che hanno bisogno di un apporto costante di glucosio.
In particolare, il cervello consuma 5,6 milligrammi di glucosio al minuto per ogni 100 grammi di tessuto cerebrale, secondo la Confederazione spagnola dell’Alzheimer.
Infatti, mentre le cellule sono in grado di ottenere fonti di energia alternative, i neuroni non lo sono e dipendono quindi al 100% dal glucosio.
Ecco perché il cervello umano, pur rappresentando meno del 2% del peso corporeo, consuma il 20% dell’energia totale derivante dal glucosio elaborato dall’organismo.
Non tutti i frutti contengono la stessa quantità di fruttosio, la concentrazione di fruttosio è diversa, anche se dall’elenco, i piccoli frutti come i datteri e l’uva sono quelli con la più alta percentuale di fruttosio.
